تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
☕ طريقة عمل التيراميسو بدون بيض نيء
تيراميسو حلال وآمن: كريمة جبن ماسكربوني أو جبن كريمي مع القشطة، وبسكويت مغموس في القهوة، بدون بيض نيء وبدون أي مشروبات كحولية.
التيراميسو حلوى إيطالية باردة من طبقات بسكويت مغموس في القهوة وكريمة الجبن. الوصفة التقليدية فيها بيض نيء وأحيانًا مشروبات كحولية، وهنا نعملها بطريقة آمنة وحلال تمامًا وبنفس الطعم تقريبًا.
المقادير (صينية متوسطة)
- 250 جم جبن ماسكربوني، أو جبن كريمي (مثل الفيلادلفيا) إن لم يتوفر.
- علبة كريمة خفق سائلة باردة (حوالي 250 مل) أو ظرفان كريم شانتيه بودرة مع كوب حليب بارد.
- نصف كوب سكر بودرة، وملعقة صغيرة فانيليا.
- علبة بسكويت أصابع (ليدي فينجرز) أو أي بسكويت شاي سادة.
- كوب ونصف قهوة سادة قوية مبردة (إسبريسو أو نسكافيه مركز).
- كاكاو خام للتزيين.
الطريقة
- اخفق الكريمة الباردة حتى تتماسك وتصنع قممًا.
- في وعاء آخر اخفق الجبن مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح ناعمًا، ثم اخلطه مع الكريمة المخفوقة بملعقة بحركة لطيفة من أسفل لأعلى.
- اغمس كل بسكويتة في القهوة ثانية واحدة فقط (أكثر من ذلك تتفتت)، ورصّها في قاع الصينية.
- وزّع نصف الكريمة، ثم طبقة بسكويت ثانية، ثم باقي الكريمة.
- غطّها وضعها في الثلاجة 6 ساعات على الأقل، والأفضل ليلة كاملة.
- قبل التقديم انخل الكاكاو على الوجه.
ملاحظات
- للأطفال أو لمن لا يشرب القهوة: استبدلها بحليب بالكاكاو.
- التبريد الكافي هو ما يجعل القطع تخرج متماسكة.