تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥜 طريقة عمل زبدة الفول السوداني في البيت
زبدة فول سوداني طبيعية بمكون واحد في الكبة أو محضّر الطعام، ناعمة أو بالقطع، بدون زيوت مهدرجة أو سكر زائد.
زبدة الفول السوداني البيتي أرخص وأصح من المعلبة، لأنها بلا زيت مهدرج ولا سكر كثير، وتحتاج فقط إلى فول سوداني وصبر في الطحن.
المقادير
- 2 كوب فول سوداني مقشر (محمّص بدون ملح أفضل).
- رشة ملح، وملعقة عسل (اختياري).
- ملعقة زيت فول سوداني أو زيت ذرة إن احتاجت (اختياري).
الطريقة
- إن كان الفول نيئًا: حمّصه في الفرن على 180 م 10 دقائق حتى يتحمر قليلًا ويفوح، ثم افرك القشر الأحمر بفوطة وهو دافئ.
- ضعه في محضّر الطعام (الكبة) وهو دافئ قليلًا وابدأ الطحن.
- سيمر بمراحل: مسحوق، ثم كتلة متماسكة، ثم يبدأ الزيت بالخروج ويصبح كريميًا. هذا يحتاج 5–10 دقائق، فأوقف الجهاز كل دقيقة واكشط الجوانب حتى لا يسخن المحرك.
- أضف الملح والعسل واطحن دقيقة أخرى.
- للنوع «كرنشي»: احتفظ بربع كوب فول مجروش وأضفه في النهاية.
الحفظ
في برطمان مغلق في الثلاجة حتى شهر. وانفصال الزيت على الوجه طبيعي، قلّبه قبل الاستعمال.
تنبيه: حساسية الفول السوداني خطيرة عند بعض الأطفال والكبار، فلا تقدمه لمن لا تعرف حالته.