تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🐟 طريقة عمل سمك الفيليه بالفرن بالخضار والليمون
فيليه سمك في الفرن بتتبيلة الليمون والثوم والكمون مع البطاطس والفلفل، وجبة صحية جاهزة في 30 دقيقة بدون رائحة قلي.
الفيليه (بلطي أو بوري أو بانجاسيوس أو ناجل) يُطبخ في الفرن بسرعة، ولا يحتاج قليًا ولا يترك رائحة في البيت. والمهم ألا يبقى في الفرن أكثر من اللازم.
المكونات
- كيلو فيليه سمك، مجفف بمناديل المطبخ.
- التتبيلة: عصير ليمونتين، و4 فصوص ثوم مهروسة، وملعقة صغيرة كمون، ونصف ملعقة بابريكا، وملح وفلفل، و3 ملاعق زيت زيتون، وكزبرة أو بقدونس مفروم.
- بطاطستان مقطعتان شرائح رفيعة، وفلفل ألوان، وبصلة شرائح، وطماطم.
الطريقة
- اخلط مكونات التتبيلة، وتبّل بها السمك 20 دقيقة فقط (الليمون الكثير مدة طويلة يجعل لحمه ليفيًا).
- سخّن الفرن على 200 درجة.
- رص البطاطس في صينية مدهونة، وتبلها بملح وزيت، وأدخلها الفرن 15 دقيقة وحدها لأنها تحتاج وقتًا أطول.
- أخرج الصينية، ورص السمك فوق البطاطس، ثم البصل والفلفل والطماطم، وصب باقي التتبيلة.
- أعدها للفرن 12–15 دقيقة حسب سمك القطع.
- السمك ينضج عندما يصبح لونه أبيض غير شفاف ويتفتت بالشوكة بسهولة.
- لو أردت وجهًا محمرًا شغّل الشواية العلوية آخر دقيقتين.
نصائح
- السمك المجمد يُفك في الثلاجة من الليل، أو في كيس مغلق داخل ماء بارد، وليس في ماء ساخن.
- طبقة رقيقة من الطحينة المخففة بالليمون فوق السمك في آخر 5 دقائق تعطي طعمًا شاميًا رائعًا.
- يقدم مع رز صيادية أو سلطة خضراء وطحينة.