تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥙 طريقة عمل الحواوشي في الفرن زي المحلات
حواوشي مصري بالعيش البلدي واللحم المفروم المتبّل بالبصل والفلفل، مقرمش من بره وعصاري من جوه.
الحواوشي من أشهر الأكلات الشعبية المصرية: عيش بلدي محشو بلحم مفروم متبّل، ويُخبز حتى يصبح مقرمشًا. ويُعمل في البيت بسهولة وبلحم مضمون.
المكونات (6 أرغفة)
- نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهن متوسطة.
- بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة من مائها.
- فلفل رومي وفلفل حار مفروم ناعمًا، وحبة طماطم مفرومة بدون بذور.
- بقدونس مفروم، وملح، وفلفل أسود، وملعقة بهارات حواوشي أو بهارات مشكلة، ورشة كمون وجوزة طيب.
- 6 أرغفة عيش بلدي صغيرة.
- زيت أو سمن لدهن العيش.
الطريقة
- اخلط اللحم مع البصل والفلفل والطماطم والبقدونس والبهارات جيدًا بيدك.
- افتح الرغيف من جانب واحد كالجيب، وافرد الحشوة داخله طبقة رقيقة ومتساوية تصل للأطراف. الطبقة الرقيقة تنضج أسرع وتمنع جفاف العيش.
- اضغط الرغيف بيدك ليتساوى، وادهن وجهيه بالزيت أو السمن.
- رصّه في صينية، واخبزه في فرن 200 درجة 20 إلى 25 دقيقة، مع قلبه في المنتصف حتى يتحمر الوجهان.
- للقرمشة الأكثر: آخر 5 دقائق تحت الشواية.
نصائح
- اعصر ماء البصل والطماطم جيدًا حتى لا يتبلل العيش.
- تأكد من نضج اللحم من الداخل: لا يبقى ورديًا.
- يمكن عمل حواوشي الدجاج بصدور مفرومة مع بهارات الشاورما.
- يقدم مع الطحينة والمخلل والسلطة.