تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍩 طريقة عمل الدونات الهشة في البيت
دونات طرية مثل المحلات بعجينة خميرة سهلة، مع درجة حرارة الزيت الصحيحة، وتغطيات الشوكولاتة والسكر.
الدونات الناجحة خفيفة من الداخل وذهبية من الخارج ولا تشرب الزيت. سر ذلك عجينة طرية مرتاحة، وزيت بحرارة متوسطة ثابتة.
المقادير (حوالي 15 قطعة)
- 3 أكواب دقيق، ونصف كوب سكر، وملعقة كبيرة خميرة فورية، ورشة ملح.
- كوب حليب دافئ، وبيضة، و4 ملاعق كبيرة زبدة طرية، وملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة
- اخلط المكونات الجافة، ثم أضف البيض والحليب والفانيليا واعجن، وفي النهاية أضف الزبدة واعجن 8 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية جدًا.
- غطّها واتركها ساعة حتى تتضاعف.
- افردها بسمك 1.5 سم، واقطعها بكوب كبير ثم اعمل الفتحة بغطاء زجاجة صغير.
- رصّ القطع على ورق زبدة مرشوش بالدقيق، واتركها 30 دقيقة أخرى حتى تنتفخ.
- سخّن الزيت على نار متوسطة (حوالي 170 م). جرّب بقطعة صغيرة: يجب أن تطفو وتتحمر في دقيقة تقريبًا لكل وجه.
- اقلِ قطعتين أو ثلاثًا فقط في كل مرة، ثم ضعها على ورق مطبخ.
التغطية
- شوكولاتة: سيّح شوكولاتة مع قليل من الكريمة أو الحليب، واغمس الوجه.
- سكر وقرفة: قلّب الدونات وهي دافئة في سكر ناعم مع قرفة.
- جليز أبيض: كوب سكر بودرة مع 2–3 ملاعق حليب.
لو كان الزيت ساخنًا جدًا تتحمر الدونات من الخارج وتبقى نيئة من الداخل، ولو كان باردًا تشرب الزيت.