تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🌯 طريقة عمل عجينة الكريب وحشوات حلوة ومالحة
عجينة كريب رقيقة لا تتقطع، وطريقة فردها في الطاسة، وحشوات بالدجاج والجبن أو بالشوكولاتة والموز.
الكريب من الوجبات المحبوبة للفطور والعشاء، ويصلح حلوًا أو مالحًا. والعجينة الناجحة سائلة رقيقة ترتاح قليلًا قبل الطهي.
العجينة (10 قطع تقريبًا)
- كوب ونصف دقيق.
- بيضتان.
- كوبان حليب تقريبًا.
- ملعقتان زبدة ذائبة أو زيت، ورشة ملح، وملعقة سكر (للحلو).
- اخلط كل المكونات في الخلاط دقيقة حتى تصبح ناعمة بلا كتل.
- القوام سائل كالكريمة الخفيفة؛ أضف حليبًا إن كانت ثقيلة.
- اتركها 20 دقيقة على الأقل؛ الراحة تجعل الكريب مرنًا لا يتقطع.
الطهي
- سخّن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنها بقليل جدًا من الزبدة.
- اسكب نصف مغرفة في المنتصف، وأمل الطاسة بسرعة في دائرة لتنتشر العجينة طبقة رقيقة.
- بعد دقيقة، عندما تجف الأطراف وتنفصل، اقلبها 30 ثانية.
- رصّها فوق بعض في طبق، فلا تلتصق.
حشوات مالحة
- دجاج: صدور دجاج شرائح مشوحة بالفلفل والبصل والتوابل، مع موزاريلا وصوص.
- لحم مفروم: مع البصل والفلفل والجبن.
- خضار وجبن: مشروم وفلفل وذرة وجبن.
حشوات حلوة
- شوكولاتة قابلة للدهن مع موز.
- عسل مع مكسرات.
- قشطة مع فراولة.
بعد الحشو، لفّه أو اطوه مثلثًا، وأعده للطاسة دقيقة ليذوب الجبن أو الشوكولاتة.