تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍪 طريقة عمل الكوكيز بقطع الشوكولاتة في البيت
كوكيز طرية من الداخل ومقرمشة من الأطراف، بالزبدة والسكر البني وقطع الشوكولاتة، مع سر الشكل المثالي.
الكوكيز من أحب الحلويات للأطفال والكبار، وتصلح هدية بسيطة ومع القهوة. والفرق بين الكوكيز الطرية والناشفة في نوع السكر ووقت الخبز.
المكونات (20 قطعة)
- 125 غرامًا زبدة طرية، ونصف كوب سكر بني، وربع كوب سكر أبيض.
- بيضة، وملعقة فانيليا.
- كوب ونصف دقيق، ونصف ملعقة صغيرة بيكربونات، ورشة ملح.
- كوب قطع شوكولاتة (أو شوكولاتة مقطعة بالسكين).
الطريقة
- اخفق الزبدة مع السكرين حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضف البيضة والفانيليا واخفق.
- أضف الدقيق والبيكربونات والملح، وقلّب بالملعقة حتى يختلط فقط.
- أضف قطع الشوكولاتة.
- ضع العجينة في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل؛ هذا يمنع الكوكيز من أن تفرد وتصبح رقيقة.
- شكّل كرات بحجم الجوزة، ورصّها في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها.
- اخبزها في فرن 180 درجة من 9 إلى 11 دقيقة، حتى تتحمر الأطراف ويبقى الوسط طريًا.
- اتركها 5 دقائق في الصينية، فهي تتماسك بعد خروجها.
نصائح
- السكر البني يجعلها طرية، والأبيض يجعلها مقرمشة.
- لا تتركها حتى يتحمر الوسط، وإلا ستنشف بعد أن تبرد.
- تحفظ في علبة محكمة أسبوعًا، ويمكن تجميد كرات العجين وخبزها وقت الحاجة.