تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍫 طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الرطبة بالكاكاو
كيكة شوكولاتة طرية ورطبة بالكاكاو والزيت، مع صوص الشوكولاتة اللامع، بمقادير الكوب وخطوات سهلة.
كيكة الشوكولاتة بالكاكاو والزيت تبقى رطبة أيامًا، وتنجح حتى مع المبتدئين لأنها لا تحتاج خفقًا طويلًا. وإضافة القهوة أو الماء الساخن تبرز طعم الكاكاو.
المكونات
- كوبان دقيق، وكوب ونصف سكر، وثلاثة أرباع كوب كاكاو خام.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر، وملعقة صغيرة بيكربونات، ورشة ملح.
- بيضتان، وكوب حليب، ونصف كوب زيت، وفانيليا.
- كوب ماء مغلي (أو قهوة سادة ساخنة).
الطريقة
- سخّن الفرن على 175 درجة، وادهن قالبًا وغطّه بالكاكاو.
- اخلط المكونات الجافة في وعاء كبير.
- أضف البيض والحليب والزيت والفانيليا، واخفق دقيقتين.
- أضف الماء المغلي في النهاية وقلّب؛ سيصبح الخليط سائلًا جدًا، وهذا طبيعي.
- اسكبه في القالب، واخبزه 35 إلى 40 دقيقة حتى يخرج العود من المنتصف نظيفًا.
صوص الشوكولاتة
سخّن نصف كوب قشطة أو كريمة طبخ حتى تبدأ في الغليان، وصبّها على 150 غرامًا شوكولاتة مقطعة، واتركها دقيقة ثم قلّب حتى يصبح الصوص لامعًا ناعمًا. وبدون شوكولاتة: اطبخ ملعقتي كاكاو مع ملعقتي سكر وملعقة نشا وكوب حليب وملعقة زبدة حتى يتكاثف.
نصائح
- لا تفتح الفرن في أول 25 دقيقة.
- اترك الكيكة تبرد تمامًا قبل وضع الصوص.
- للحصول على كيكة مرتفعة استخدم قالبًا أصغر وزد وقت الخبز قليلًا.