تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍳 طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والطماطم
فطور سريع ومشبع في طاسة واحدة: بيض مطهو في صلصة الطماطم والفلفل، مع إضافات بالجبن أو اللحم المفروم.
الشكشوكة من أسرع أطباق الفطور والعشاء وأرخصها، وتجهز في ربع ساعة بمكونات موجودة في أي بيت. وأصلها من شمال أفريقيا، وانتشرت في كل البلاد العربية.
المكونات (3 أشخاص)
- 4 بيضات.
- 4 حبات طماطم مفرومة أو مبشورة، وملعقة معجون طماطم.
- بصلة صغيرة، وفلفل رومي أو أخضر، وفصّا ثوم.
- ملح، وكمون، وفلفل أسود، وبابريكا، وفلفل حار حسب الرغبة.
- زيت زيتون، وبقدونس للتزيين.
الطريقة
- في طاسة واسعة، شوِّح البصل والفلفل في الزيت حتى يذبلا، ثم أضف الثوم دقيقة.
- أضف الطماطم والمعجون والبهارات، واتركها 8 إلى 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- اعمل بالملعقة أربع حفر في الصلصة، واكسر في كل حفرة بيضة.
- غطِّ الطاسة واتركها على نار هادئة 5 إلى 7 دقائق: البياض يتماسك والصفار يبقى طريًا. ومن يحب البيض مستويًا يتركها أطول.
- رشّ البقدونس وقدّمها في الطاسة نفسها مع الخبز.
إضافات
- بالجبن: رشّ جبنة بيضاء مفتتة أو موزاريلا قبل التغطية.
- باللحم المفروم: حمّر 200 غرام لحم مفروم مع البصل قبل الطماطم.
- بالبطاطس: مكعبات بطاطس مقلية تضاف للصلصة قبل البيض.
نصيحة
لا تقلّب البيض بعد إضافته حتى يبقى شكله جميلًا، وإن كانت الصلصة خفيفة فاتركها مكشوفة دقيقتين قبل إضافة البيض.