تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍢 طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس في الفرن
كفتة لحم مفروم متماسكة وطرية مع البطاطس وصلصة الطماطم، وجبة كاملة في صينية واحدة.
صينية الكفتة بالبطاطس من الأكلات البيتية المحبوبة في الشام ومصر والخليج، وميزتها أنها وجبة كاملة تجهز في صينية واحدة دون وقوف طويل في المطبخ.
المكونات (5 أشخاص)
- للكفتة: كيلو لحم مفروم (بنسبة دهن متوسطة)، وبصلة مبشورة ومصفاة من مائها، وحزمة بقدونس مفرومة ناعمًا، وملعقة بهارات مشكلة، ونصف ملعقة قرفة، وملح وفلفل.
- 4 حبات بطاطس شرائح، وحبتا طماطم شرائح، وفلفل أخضر.
- للصلصة: كوبان عصير طماطم أو طماطم مهروسة، وملعقة معجون، وفص ثوم، وكوب ماء، وملح وفلفل.
الطريقة
- اعصر البصل المبشور جيدًا بيدك أو بقطعة قماش؛ ماء البصل يجعل الكفتة تتفكك.
- اخلط اللحم مع البصل والبقدونس والبهارات، واعجنه 3 دقائق حتى يتماسك، ثم اتركه في الثلاجة نصف ساعة.
- شكّل الكفتة أصابع أو أقراصًا متساوية الحجم.
- (اختياري) حمّر شرائح البطاطس قليلًا في الزيت أو الفرن حتى لا تتأخر في النضج.
- رصّ في الصينية صفوفًا: كفتة، ثم شريحة بطاطس، ثم طماطم، وهكذا، وضع الفلفل بينها.
- اخلط مكونات الصلصة واسكبها على الصينية.
- غطِّها بورق القصدير، واخبزها في فرن 200 درجة 30 دقيقة، ثم اكشفها 15 دقيقة أخرى حتى تتحمر وتتكاثف الصلصة.
نصائح لكفتة طرية
- لا تستخدم لحمًا خاليًا تمامًا من الدهن، فالقليل من الدهن يعطي الطراوة.
- لا تضف الخبز المنقوع أو البيض بكثرة، فقد تتحول لقوام الكبة.
- بلل يديك بالماء عند التشكيل لتكون الأصابع ناعمة.
التقديم
تقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز، وسلطة خضراء أو طحينة.