تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍵 طريقة عمل شاي الكرك بالحليب والهيل
شاي كرك خليجي بالحليب المبخر والهيل والزعفران، مع المقادير لكوبين والفرق بينه وبين الشاي بالحليب العادي.
شاي الكرك مشروب شعبي في الخليج، أصله هندي، ويتميز بطعمه القوي المغلي مع الحليب والهيل. والفرق بينه وبين الشاي بالحليب العادي أن الشاي يُغلى مع الحليب مدة كافية حتى يصبح لونه وطعمه أعمق.
المكونات (كوبان)
- كوب ونصف ماء.
- ملعقتان كبيرتان شاي أسود ناعم (شاي كرك أو شاي خشن).
- 4 حبات هيل مكسورة، ورشة زعفران (اختياري)، وقطعة زنجبيل صغيرة أو قرنفلة (اختياري).
- نصف كوب حليب مبخر (حليب علب) أو حليب كامل الدسم.
- 2 إلى 3 ملاعق سكر حسب الرغبة.
الطريقة
- اغلِ الماء مع الهيل والزعفران والزنجبيل دقيقتين.
- أضف الشاي والسكر، واتركه يغلي على نار هادئة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه داكنًا جدًا.
- أضف الحليب، وارفع النار حتى يبدأ في الفوران، ثم خففها. كرر رفع وخفض النار مرتين أو ثلاثًا؛ هذا ما يعطي الكرك طعمه المميز.
- صفّه في الأكواب وقدّمه ساخنًا.
نصائح
- الحليب المبخر يعطي قوامًا أغنى من الحليب العادي.
- لا تترك الكرك يغلي بقوة بعد إضافة الحليب حتى لا يفور ويحترق.
- قلل السكر تدريجيًا إن كنت تشربه يوميًا، ويمكن تحضيره بدون سكر بإضافة الهيل والقرفة.