تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🌯 طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت بالمقلاة أو الفرن
تتبيلة شاورما الدجاج بالزبادي والبهارات، وطريقة طهيها في الفرن أو الطاسة، وصوص الثوم (التومية).
شاورما الدجاج من أكثر الأكلات طلبًا من المطاعم، ويمكن تحضيرها في البيت بطعم قريب جدًا، وبتكلفة أقل ونظافة مضمونة.
المكونات (5 سندويتشات كبيرة)
- كيلو صدور أو أفخاذ دجاج مخلية مقطعة شرائح رفيعة (الأفخاذ أطرى).
- التتبيلة: نصف كوب زبادي، وعصير ليمونة، وربع كوب زيت، و4 فصوص ثوم، وملعقة بهارات شاورما (أو: كمون، وكزبرة، وبابريكا، وقرفة، وهيل، وفلفل أسود، وكركم)، وملعقة خل، وملح.
- خبز عربي أو صاج، ومخلل خيار، وبطاطس مقلية.
الطريقة
- اخلط الدجاج مع التتبيلة جيدًا، واتركه في الثلاجة 4 ساعات على الأقل، والأفضل ليلة.
- في الفرن: افرده في صينية في طبقة واحدة، واشوه على 220 درجة 20 إلى 25 دقيقة، ثم تحت الشواية دقائق حتى تتحمر الأطراف.
- في الطاسة: سخّن طاسة ثقيلة جدًا مع قليل من الزيت، واطهِ الدجاج على دفعات صغيرة حتى يتحمر ولا يُسلق في مائه.
- قطّعه شرائح أرفع بعد الطهي.
صوص الثوم (التومية) السريع
اخلط 5 فصوص ثوم مهروسة مع نصف كوب مايونيز وملعقتين زبادي وعصير ليمون وملح، أو بالطريقة التقليدية: اخفق الثوم والملح مع الزيت والليمون تدريجيًا في الخلاط حتى يصبح أبيض كثيفًا.
التركيب
افرد التومية على الخبز، وضع الدجاج والمخلل والبطاطس، ولفّه بإحكام، ثم حمّره على الطاسة أو الساندوتش ميكر دقيقة من كل جانب.