تعلّم كيف ‹ 🩺 صحة وإسعافات
🌱 بذور الكتان: الفوائد وطريقة الاستخدام
بذور الكتان: لماذا يجب طحنها، قيمتها من الألياف وأوميغا 3 النباتية، استخداماتها في الخبز والزبادي والشوفان، الكمية اليومية المناسبة، والمحاذير.
لماذا تُطحن؟
البذور الكاملة تمر في الجسم غالبًا دون هضم، فلا تستفيد منها كثيرًا. اطحنها في مطحنة القهوة كميات صغيرة، أو اشترها مطحونة.
القيمة الغذائية
- ألياف ذائبة وغير ذائبة.
- أوميغا 3 نباتية (ALA).
- مركبات نباتية تسمى الليجنان.
فوائد محتملة
- الإمساك: أليافها مع الماء الكافي تساعد على انتظام الإخراج.
- الكوليسترول: بعض الدراسات أظهرت تحسنًا بسيطًا مع الاستخدام المنتظم.
- الشبع عند إضافتها للوجبات.
طرق الاستخدام
- ملعقة في الزبادي أو الشوفان أو العصير.
- في عجينة الخبز والكيك والبسكويت.
- بديل البيض: ملعقة كتان مطحون + 3 ملاعق ماء، تُترك 10 دقائق.
- رشة على السلطة.
الكمية والحفظ
- 1–2 ملعقة كبيرة مطحونة يوميًا.
- ابدأ بكمية أقل لتجنب الانتفاخ، واشرب ماء كثيرًا.
- المطحون يتأكسد بسرعة: احفظه في علبة محكمة في الثلاجة أو الفريزر.
محاذير
- لا تأكل البذور النيئة غير الناضجة أو بكميات كبيرة جدًا.
- افصل بينها وبين الأدوية ساعتين، لأن الألياف قد تؤثر على امتصاصها.
- الحامل ومن يأخذ مسيلات الدم يستشير الطبيب.