تعلّم كيف ‹ 🩺 صحة وإسعافات
🍂 فوائد القرفة ومحاذيرها
القرفة السيلانية والصينية (الكاسيا) والفرق بينهما، ما تقوله الدراسات عن سكر الدم، طرق استخدامها في المشروبات والطبخ، والكمية الآمنة بسبب مادة الكومارين.
نوعان من القرفة
- القرفة السيلانية (الحقيقية): لونها فاتح، أعوادها رقيقة ملفوفة طبقات كثيرة كالسيجار، وطعمها لطيف. فيها نسبة قليلة جدًا من الكومارين.
- القرفة الصينية (الكاسيا): الأشيع والأرخص، أعوادها سميكة بطبقة واحدة ولونها داكن. فيها كومارين أكثر، والكميات الكبيرة منه قد تضر الكبد.
ماذا تقول الدراسات؟
- سكر الدم: بعض الدراسات أظهرت انخفاضًا بسيطًا في سكر الصائم عند مرضى السكري النوع الثاني، ونتائج دراسات أخرى متضاربة. هي ليست بديلًا عن العلاج.
- مضادات أكسدة، وتأثير مضاد للالتهاب في المختبر.
طرق الاستخدام
- مشروب القرفة: عود قرفة في كوب ماء مغلي 10 دقائق، مع قليل من العسل.
- رشة على الشوفان أو الزبادي أو القهوة.
- في الطبخ: الأرز، اللحم، الكبسة، الحلويات.
- القرفة تعطي إحساسًا بالحلاوة، فتساعدك على تقليل السكر.
الكمية الآمنة
- من القرفة الصينية: نصف ملعقة صغيرة إلى ملعقة صغيرة يوميًا تقريبًا للبالغ.
- إذا كنت تستخدم كميات كبيرة يوميًا، اختر السيلانية.
المحاذير
- أمراض الكبد: تجنب الكميات الكبيرة.
- أدوية السكر: قد تزيد انخفاض السكر؛ راقب القراءات واستشر الطبيب.
- الحامل: كميات الطعام العادية فقط.
- لا تحاول بلع ملعقة قرفة جافة؛ قد تسبب اختناقًا وتهيجًا شديدًا في الرئة.