تعلّم كيف ‹ 🌱 زراعة ونباتات
🫒 زراعة شجرة الزيتون
زراعة شجرة الزيتون المباركة في الحديقة أو أصيص كبير: الشمس الكاملة، التربة جيدة التصريف، الري القليل بعد التثبيت، التقليم لفتح الوسط، التسميد، الحصاد، وتحضير الزيتون للأكل.
الشجرة المباركة
﴿يوقد من شجرة مباركة زيتونة﴾. شجرة معمرة تعيش مئات السنين، وتتحمل الحر والجفاف، وجميلة بأوراقها الفضية.
المكان
- شمس كاملة طوال اليوم.
- تصريف ممتاز: الزيتون يكره الماء الراكد أكثر من أي شيء.
- تتحمل التربة الفقيرة والكلسية.
- في الأصيص: كبير جدًا (60 لترًا أو أكثر) بفتحات تصريف، وتربة مع رمل.
الزراعة
- اشترِ شتلة مطعّمة من مشتل موثوق (تثمر أسرع، 3–5 سنوات).
- في الخريف أو أول الربيع.
- حفرة بحجم ضعف الجذور، ولا تدفن الساق أعمق من مستواها في الأصيص.
- دعامة للشتلة الصغيرة في المناطق العاصفة.
الري
- منتظم في أول سنتين لتثبيت الجذور.
- بعدها: ري عميق متباعد؛ الشجرة الكبيرة تتحمل الجفاف، لكن الري في الإزهار وتكوّن الثمار يزيد المحصول.
- الأصيص يحتاج ري أكثر من الأرض.
التقليم
- بعد الحصاد أو أواخر الشتاء.
- افتح وسط الشجرة للضوء والهواء (شكل الكأس).
- أزل الأفرع الميتة والمتقاطعة والسرطانات من القاعدة.
- الزيتون يثمر على أفرع عمرها سنة؛ لا تقلم بشدة كل سنة.
التسميد
كمبوست أو سماد عضوي في الربيع، وسماد متوازن خفيف.
الحصاد
- للأكل الأخضر: عندما تكبر الثمرة ويتحول لونها للأخضر الفاتح المصفر.
- للأسود: عندما يكتمل اللون الداكن.
- للزيت: بين الاثنين أو عند النضج.
تنبيه
الزيتون الطازج مر جدًا ولا يؤكل من الشجرة؛ يحتاج تخليلًا أو معالجة لإزالة المرارة (انظر مقالة تخليل الزيتون).