تعلّم كيف ‹ 🌱 زراعة ونباتات
🫚 زراعة الزنجبيل
كيف تزرع الزنجبيل في البيت من قطعة من السوق: اختيار جذمور بعيون، النقع، الزراعة السطحية في أصيص عريض، الظل الجزئي والدفء والرطوبة، الري، الحصاد بعد أشهر، والاستفادة من الأوراق.
من المطبخ للأصيص
الزنجبيل الذي تشتريه من السوق (الجذمور) يمكن زراعته بسهولة، ويعطيك زنجبيلًا طازجًا ونبتة استوائية جميلة.
اختيار القطعة
- قطعة ممتلئة طازجة، جلدها مشدود غير متجعد.
- فيها عيون (نتوءات صغيرة صفراء أو خضراء على الأطراف)؛ منها تخرج النبتة.
- الزنجبيل العضوي أفضل (بعض التجاري معالج ليمنع الإنبات).
التحضير
- انقع القطعة في ماء دافئ ليلة كاملة.
- قطّعها لقطع صغيرة (3–5 سم)، في كل قطعة عين أو اثنتان.
- اتركها تجف يومًا ليلتئم القطع.
الزراعة
- أصيص عريض أكثر من عميق (الزنجبيل ينتشر أفقيًا)، بفتحات تصريف.
- تربة خفيفة غنية بالكمبوست، جيدة التصريف.
- ضع القطع والعيون لأعلى، وغطها بطبقة رقيقة 2–3 سم من التربة.
- اسقِ جيدًا.
العناية
- الدفء: يحب الحرارة (20–30 درجة)؛ لا يتحمل البرد.
- الضوء: ظل جزئي أو ضوء ساطع غير مباشر؛ الشمس الحارقة تحرق أوراقه.
- الرطوبة: تربة رطبة باستمرار، لا مبللة غارقة. ورش الأوراق في الجو الجاف.
- الصبر: قد تأخذ البراعم 2–4 أسابيع لتظهر.
- تسميد خفيف كل شهر في موسم النمو.
الحصاد
- بعد 8–10 أشهر: عندما تصفر الأوراق وتجف.
- أخرج الجذامير كلها، واحتفظ بقطعة لإعادة الزراعة.
- أو حصاد جزئي بعد 4 أشهر: احفر بلطف على الجانب، واقطع قطعة صغيرة، وأعد التربة.
- الزنجبيل الصغير الطري (قبل نضجه الكامل) طعمه ألطف وجلده رقيق.
الأوراق
الأوراق الخضراء لها رائحة زنجبيل خفيفة؛ تُضاف للشاي أو الطبخ.
الحفظ
الزنجبيل الطازج في الثلاجة في كيس ورقي أسابيع، أو يُجمد مبشورًا في مكعبات.