تعلّم كيف ‹ 🌱 زراعة ونباتات
🌿 كيف أزرع الكزبرة والبقدونس
زراعة الكزبرة والبقدونس في أصيص على البلكونة أو المطبخ: نقع البذور، الزراعة، الري والشمس، القص الصحيح للاستمرار في الإنتاج، ومشكلة تزهير الكزبرة السريع.
الكزبرة والبقدونس من أكثر الأعشاب استخدامًا في مطبخنا، وزراعتهما في البيت توفر عليك وتعطيك أعشابًا طازجة دائمًا.
الموعد
كلاهما يحب الجو المعتدل: يُزرعان في الخريف والشتاء وأول الربيع في أغلب الدول العربية. الكزبرة خاصة لا تحب الحر، فتزهر بسرعة وتتوقف عن إنتاج الأوراق.
البذور
- الكزبرة: البذرة في الحقيقة غلاف فيه بذرتان. افركها بين يديك برفق لتنقسم، ثم انقعها في الماء ليلة. يمكن استخدام بذور الكزبرة من العطار إن كانت غير محمصة.
- البقدونس: بطيء الإنبات (2–4 أسابيع). انقع البذور في ماء دافئ 24 ساعة قبل الزراعة لتسريعه.
الزراعة
- أصيص بعمق 15–20 سم أو حوض طويل، بفتحات تصريف.
- تربة خفيفة غنية بالسماد العضوي.
- انثر البذور على السطح أو في خطوط، وغطها بطبقة رقيقة من التربة (نصف سنتيمتر).
- رش الماء برفق بالبخاخ حتى لا تتحرك البذور.
- حافظ على رطوبة التربة حتى الإنبات.
الشمس والري
- 4–6 ساعات شمس، ويفضل شمس الصباح، مع حماية من حر الظهيرة.
- ري منتظم يبقي التربة رطبة لا مشبعة.
القص الصحيح
- عندما يصل النبات لطول 10–15 سم، ابدأ القص.
- اقطع الأوراق الخارجية من قرب القاعدة، واترك الأوراق الداخلية الصغيرة لتنمو. هكذا يستمر الإنتاج أسابيع.
- لا تقص أكثر من ثلث النبات مرة واحدة.
- البقدونس يستمر في الإنتاج شهورًا طويلة.
الكزبرة تزهر بسرعة
عندما تشعر الكزبرة بالحر، تخرج ساقًا طويلة وأوراقًا رفيعة وأزهارًا بيضاء، ويتغير طعم الأوراق. الحل:
- ازرعها في الجو البارد، وفي مكان فيه ظل بعد الظهر.
- ازرع دفعة جديدة كل 2–3 أسابيع لتبقى لديك كزبرة طازجة دائمًا.
- اترك بعض النباتات تزهر وتكوّن بذورًا؛ هي بذور الكزبرة الجافة للطبخ، أو للزراعة القادمة.
للحفظ
ضع الحزمة المقطوفة في كوب ماء كالزهور مع غطاء كيس خفيف في الثلاجة، أو افرمها وجمّدها في قوالب الثلج مع قليل من الزيت.