تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🫓 طريقة عمل مناقيش الزعتر
مناقيش الزعتر الشامية بالعجينة الطرية وخلطة الزعتر بزيت الزيتون: التخمير، الفرد، الضغط بالأصابع، والخبز على درجة عالية لتتحمر سريعًا.
العجينة (8 مناقيش)
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة سكر، ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت
- كوب ماء دافئ تقريبًا
خلطة الزعتر
- نصف كوب زعتر مخلوط (زعتر، سمسم، سماق)
- نصف كوب زيت زيتون
- اختياري: ملعقة طماطم مبشورة أو بصل مفروم ناعم
الطريقة
- اعجن مكونات العجينة حتى تصبح ناعمة وطرية، واتركها تختمر ساعة مغطاة.
- اخلط الزعتر بزيت الزيتون حتى يصبح قوامه كالعجينة السائلة. لا تجعله جافًا فيحترق.
- قسّم العجين 8 كرات، واتركها ترتاح 10 دقائق.
- افرد كل كرة دائرة بسمك نصف سنتيمتر.
- اضغط بأطراف أصابعك على العجينة لعمل حفر صغيرة، فتمسك الزعتر ولا تنتفخ كثيرًا.
- افرد ملعقتين من الخلطة على الوجه، واترك حافة صغيرة.
- اخبزها في فرن ساخن جدًا (230–250 درجة) على الرف السفلي 6–8 دقائق حتى تتحمر من الأسفل.
أفكار للتقديم
- مع خيار وطماطم ونعناع وزيتون.
- نصف زعتر ونصف جبنة (عكاوي أو موتزاريلا).
- لبنة وخيار ملفوفة داخلها.