تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥗 طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
سلطة الزبادي بالخيار والنعناع المنعشة (الخيار باللبن) بخطوات بسيطة: الزبادي الكثيف أو المصفى، تقطيع أو بشر الخيار وتصفيته، الثوم والنعناع، التتبيل بالملح وزيت الزيتون، والتقديم مع الأرز والمشويات، وتنويعات.
المقادير
- 2 كوب زبادي (يُفضل كامل الدسم أو مصفى قليلًا لقوام كثيف)
- 2–3 خيارات متوسطة
- فص ثوم مهروس (أو أقل حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة نعناع ناشف مفروك، أو نعناع طازج مفروم
- ملح حسب الرغبة
- للتقديم: زيت زيتون، ورشة نعناع أو سماق أو بابريكا
الطريقة
- الخيار: اغسله، وقطّعه مكعبات صغيرة، أو ابشره (البشر يعطي قوامًا ناعمًا كالتزاتزيكي).
- إن بشرته: رش عليه قليل ملح، واتركه 10 دقائق، ثم اعصره لإخراج الماء؛ هكذا لا تصبح السلطة مائية.
- اخفق الزبادي قليلًا بالشوكة حتى ينعم.
- أضف الثوم والنعناع والملح، وقلّب.
- أضف الخيار وقلّب.
- تذوق واضبط.
- برّدها في الثلاجة 15–30 دقيقة.
- قدّمها مع خيط زيت زيتون ورشة نعناع.
تنويعات
- بالشبت: بدل النعناع أو معه.
- بالليمون: قليل من عصير الليمون لطعم أكثر انتعاشًا.
- بالبنجر: بنجر مسلوق مبشور يعطي لونًا ورديًا جميلًا.
- الرايتا الهندية: مع كمون محمص مطحون وكزبرة.
- بالطحينة: ملعقة طحينة لطعم أغنى.
التقديم
مع الأرز والمندي والكبسة والبرياني، والمشويات، والكفتة، والمحاشي، والفلافل، أو كصوص للسندوتشات. وتلطف الأطباق الحارة.
الحفظ
في الثلاجة يومًا أو يومين؛ الخيار يخرج ماءً مع الوقت، فقلّبها قبل التقديم. ولا تتركها خارج الثلاجة طويلًا، خاصة في الحر.
صحيًا
خفيفة ومنعشة، فيها بروتين وكالسيوم من الزبادي، وبكتيريا نافعة، وسوائل من الخيار. مناسبة جدًا للسحور والإفطار في رمضان.