تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥕 طريقة عمل شوربة الخضار
شوربة خضار صحية ومشبعة بالجزر والكوسة والبطاطس، بطريقتين: قطع أو مضروبة بالخلاط، مع مرقة دجاج أو بدونها، ونصائح للطعم الغني.
المقادير (5 أطباق)
- 2 جزر، 2 كوسة، 1 بطاطس، بصلة، 2 فص ثوم
- حبة طماطم أو ملعقة صلصة
- نصف كوب بازلاء أو فاصوليا خضراء (اختياري)
- لتر ونصف مرق دجاج أو ماء مع مكعب مرقة
- ملعقة زيت أو زبدة، ملح، فلفل، كمون، ورقة لورا
الطريقة
- قطّع الخضار مكعبات صغيرة متساوية لتنضج معًا.
- شوّح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم الثوم نصف دقيقة.
- أضف الجزر والبطاطس وقلّب دقيقتين؛ التشويح يعطي طعمًا أعمق.
- أضف الطماطم ثم المرق وورقة اللورا والبهارات.
- بعد الغليان، هدّئ النار وغطِّ القدر 15 دقيقة.
- أضف الكوسة والبازلاء 10 دقائق أخرى حتى تنضج.
شوربة كريمية
أخرج ورقة اللورا واضرب الشوربة بالخلاط اليدوي. أضف ملعقتي شوفان أثناء الطبخ أو قليلًا من الكريمة لقوام أنعم.
نصائح
- عصرة ليمون عند التقديم تنعش الطعم.
- أضف شعرية أو لسان عصفور لتصبح أكثر إشباعًا للأطفال.
- تحفظ في الثلاجة 3 أيام، وفي الفريزر شهرين في علب صغيرة.