تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات

🫓 طريقة عمل خبز التورتيلا

⏱ قراءة 2 دقائق · فريق Faried

خبز التورتيلا الطري للشاورما والفاهيتا والراب في البيت بدون خميرة: الدقيق والزيت والماء الدافئ، الراحة، الفرد الرقيق، والخبز في الطاسة دقيقة لكل وجه.

المقادير (8 أرغفة متوسطة)

اخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر.
أضف الزيت وافركه بالدقيق بأصابعك.
أضف الماء الساخن تدريجيًا، واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية (3–5 دقائق).
غطّها واتركها ترتاح 20–30 دقيقة. هذه الخطوة مهمة لتفرد رقيقة دون أن ترجع.
قسّمها 8 كرات، وافرد كل كرة دائرة رقيقة جدًا (حوالي 20 سم) على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
سخّن طاسة جافة (بدون زيت) على نار متوسطة إلى عالية.
ضع الرغيف 30–60 ثانية حتى تظهر فقاعات، ثم اقلبه 30 ثانية. تظهر بقع ذهبية خفيفة.
ضعها فورًا في فوطة وغطّها؛ البخار يجعلها طرية قابلة للف.