تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍅 طريقة عمل شوربة الطماطم
شوربة طماطم ناعمة بطماطم طازجة أو مشوية، مع البصل والثوم والريحان، وكيف توازن حموضتها، وتقديمها مع خبز محمص بالجبن.
المقادير (4 أطباق)
- كيلو طماطم ناضجة (أو علبتا طماطم مقشرة)
- بصلة، 3 فصوص ثوم، جزرة صغيرة
- 2 ملعقة زيت زيتون + ملعقة زبدة
- 2 كوب مرق خضار أو دجاج
- ملح، فلفل، ملعقة صغيرة سكر، ريحان أو زعتر
- نصف كوب كريمة أو حليب (اختياري)
طريقة الفرن (الطعم الأغنى)
- قطّع الطماطم أنصافًا، والبصل والجزر أرباعًا، وضعها في صينية مع الثوم بقشره.
- رش زيت زيتون وملحًا، واشوِها في فرن 200 درجة 35–40 دقيقة حتى تتحمر الأطراف.
- قشّر الثوم، وانقل كل شيء للقدر مع المرق، واتركه يغلي 10 دقائق.
- اضربه بالخلاط حتى ينعم، ويمكن تصفيته من البذور والقشر.
طريقة القدر (أسرع)
شوّح البصل والجزر والثوم بالزبدة، ثم أضف الطماطم المقطعة والمرق، واتركها 20 دقيقة، واضربها بالخلاط.
اضبط الطعم
- حامضة؟ رشة سكر أو جزرة إضافية.
- خفيفة الطعم؟ ملعقة معجون طماطم مشوحة، أو مكعب مرقة.
- الكريمة في الآخر تجعلها أنعم.
قدّمها مع خبز توست محمص عليه جبن ذائب.