تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍞 طريقة عمل خبز التوست في البيت
خبز توست طري مثل المخابز في قالب الكيك المستطيل: العجينة بالحليب والزبدة، العجن الجيد، التخميرين، التشكيل لفة، ودرجة الفرن ومعرفة النضج.
المقادير (قالب 25 سم)
- 3 أكواب ونصف دقيق أبيض (حوالي 450 جرام)
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة سكر، ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب دافئ + ربع كوب ماء دافئ تقريبًا
- 3 ملاعق زبدة طرية (أو زيت)
- بيضة (اختياري، لطراوة أكثر)
الطريقة
- اخلط الدقيق والخميرة والسكر، ثم أضف البيض والحليب والماء تدريجيًا.
- اعجن 5 دقائق، ثم أضف الملح والزبدة، واعجن 10 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية، تتمدد رقيقة دون أن تتمزق.
- التخمير الأول: غطّها ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتضاعف.
- التشكيل: افردها مستطيلًا عرضه بطول القالب، ثم لفّها لفة محكمة كالسجادة، واضغط على طرف الإغلاق.
- ضعها في القالب المدهون والطرف المغلق للأسفل.
- التخمير الثاني: 40–60 دقيقة حتى ترتفع فوق حافة القالب قليلًا.
- ادهنها بحليب، واخبزها في فرن 180 درجة 30–35 دقيقة.
هل نضج؟
الوجه ذهبي، وعند الطرق على قاعه بعد إخراجه يصدر صوتًا مجوفًا.
الحفظ
- أخرجه من القالب فورًا واتركه يبرد تمامًا على شبكة قبل التقطيع.
- احفظه في كيس مغلق يومين، أو قطّعه وجمده.