تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥤 طريقة عمل التمر هندي
طريقة عمل مشروب التمر هندي المنعش الحامض الحلو في البيت: نقع التمر هندي، الغلي القصير أو النقع البارد، التصفية جيدًا، ضبط الحلاوة، التبريد والتقديم، الحفظ، ونصائح صحية مع الاعتدال.
المقادير
- 250 جرام تمر هندي (قالب أو قرون مقشرة)
- 2 لتر ماء
- كوب إلى كوب ونصف سكر (حسب الرغبة)
- اختياري: ماء ورد، أو ليمونة
الطريقة 1: النقع (الأسهل)
- اغسل التمر هندي سريعًا لإزالة الغبار.
- انقعه في لتر ماء دافئ 4–6 ساعات أو ليلة (في الثلاجة إن طالت المدة).
- افركه بيديك داخل الماء ليذوب اللب وينفصل عن البذور والألياف.
- صفّه في مصفاة ناعمة، واضغط على اللب لاستخراج أكبر كمية.
- صفّه مرة ثانية في قماش أو مصفاة أنعم لمشروب صافٍ.
الطريقة 2: الغلي السريع
- ضع التمر هندي مع لتر ماء في قدر واتركه يغلي 5–10 دقائق.
- اتركه يبرد تمامًا، ثم افركه وصفّه كما سبق.
التحلية والتقديم
- أضف باقي الماء البارد (لتر) للعصير المركز.
- أضف السكر تدريجيًا مع التقليب والتذوق حتى يعجبك التوازن بين الحامض والحلو.
- أضف ماء الورد أو الليمون إن أحببت.
- برّده جيدًا، وقدّمه مع ثلج.
نصيحة: اصنع شراب السكر (سكر + ماء مغلي ومبرد) ليمتزج أسرع.
الحفظ
- في زجاجات مغلقة في الثلاجة 3–4 أيام.
- المركز (قبل إضافة باقي الماء والسكر) يمكن تجميده في قوالب الثلج؛ تذوب في الماء عند الحاجة.
صحيًا
- منعش ومحبوب في رمضان والصيف.
- لكنه مع السكر غني بالسعرات؛ كوب معتدل، والماء أولًا.
- قد يكون له أثر ملين عند الإكثار.
- مرضى السكري: باعتدال شديد وبسكر قليل.
- من يأخذ أدوية السيولة أو لديه حصوات: يستشير الطبيب إن كان يكثر منه.