تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🫑 طريقة عمل الفلفل المحشي في الفرن
طريقة عمل الفلفل الرومي المحشي في الفرن بحشوة الأرز واللحم المفروم والصلصة، أو حشوة نباتية بالأرز والخضار، مع تجهيز الفلفل ليقف في الصينية، وصوص الطماطم، ووقت الخبز المناسب.
المقادير
- 6 حبات فلفل رومي متوسطة (ألوان).
- 250 غ لحم مفروم.
- 1 كوب أرز مصري منقوع 15 دقيقة ومصفى.
- بصلة مفرومة، و2 فص ثوم، وطماطم مبشورة.
- بقدونس وشبت ونعناع مفروم (حسب الرغبة).
- ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، ورشة كمون.
- الصوص: 2 كوب عصير طماطم أو صلصة مخففة، ملعقة زيت، ملح.
تجهيز الفلفل
- اقطع الغطاء العلوي للفلفل واحتفظ به، وأزل البذور والعروق.
- إذا لم يقف الفلفل، قص شريحة رفيعة جدًا من القاعدة دون فتح ثقب.
الحشوة
- حمّر البصل في ملعقة زيت حتى يذبل، أضف الثوم ثم اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه.
- أضف الطماطم والبهارات واتركها دقيقتين.
- ارفعها عن النار وأضف الأرز النيء المنقوع والخضرة، واخلط.
الحشو والخبز
- احشُ الفلفل إلى ثلاثة أرباعه فقط، فالأرز سينتفخ.
- رصّ الفلفل واقفًا متلاصقًا في صينية عميقة، وضع الأغطية فوقه.
- صب الصوص حول الفلفل حتى يغطي نصفه تقريبًا، وصب قليلًا داخل كل فلفلة.
- غطِّ الصينية بورق القصدير، واخبزها على 180 درجة لمدة 50–60 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اكشفها آخر 10 دقائق لتحمر الأطراف، ويمكن رش جبن موزاريلا على الوجه.
نسخة نباتية
استبدل اللحم بكوب حمص مسلوق أو عدس، وزد الخضار (جزر مبشور، كوسا، ذرة).
نصيحة
لتسريع الطبخ: استخدم أرزًا نصف مسلوق (5 دقائق)، فيحتاج الفلفل 35–40 دقيقة فقط.