تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🐟 طريقة عمل السلمون في الفرن مع الخضار
طريقة عمل فيليه السلمون في الفرن بتتبيلة الليمون والثوم والأعشاب مع صينية خضار، ودرجة الحرارة والوقت الصحيح حتى يبقى طريًا، وصوص زبادي سريع.
السلمون من أسهل الأسماك في الطهي وأغناها بأوميغا 3. في الفرن يأخذ أقل من 20 دقيقة، ومعه الخضار في نفس الصينية.
المقادير (4 أشخاص)
- 4 قطع فيليه سلمون (150–180 جرام للقطعة).
- 2 كوسا، فلفل ألوان، بصلة حمراء، 10 حبات طماطم كرزية، أو بروكلي.
- التتبيلة: 3 ملاعق زيت زيتون، عصير ليمونة وبشر قشرها، 3 فصوص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة ملح، فلفل أسود، شبت أو بقدونس، رشة بابريكا.
الطريقة
- سخّن الفرن على 200 درجة.
- قطّع الخضار قطعًا متوسطة، وقلّبها مع ملعقة زيت وملح وفلفل، وافردها في صينية.
- أدخل الخضار الفرن 10 دقائق أولًا (لأنها تحتاج وقتًا أطول).
- جفف السلمون بمنديل، وادهنه بالتتبيلة.
- أخرج الصينية، وزّع الخضار على الجوانب، وضع السلمون في المنتصف والجلد لأسفل.
- أرجعها الفرن 12–15 دقيقة حسب السمك.
- علامة النضج: يتحول لونه من الداخل إلى وردي فاتح غير شفاف، ويتفتت بالشوكة بسهولة. لا تزد الوقت فيجف.
- يمكن تشغيل الشواية العلوية في آخر دقيقتين للون.
صوص الزبادي
كوب زبادي + ملعقة طحينة + ثوم مهروس + شبت + ليمون + ملح.
نصائح
- السلمون المجمد: أذبه في الثلاجة ليلة كاملة.
- للحوامل والأطفال: السلمون من الأسماك الآمنة لقلة الزئبق، بشرط أن يكون مطهيًا تمامًا.