تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥐 أفكار سريعة بعجينة الجلاش والبف باستري
أكلات سريعة بالجلاش والبف باستري الجاهزة: جلاش باللحمة، أصابع الجبن، بف باستري بالسجق، فطيرة الدجاج، وحلويات سريعة، مع طريقة التعامل مع العجينة.
قبل البدء
- البف باستري: أذبه في الثلاجة ليلة أو 30 دقيقة في حرارة الغرفة، واستخدمه وهو باردة. العجينة الدافئة لا تنتفخ.
- الجلاش (الفيلو): رقيق ويجف بسرعة؛ غطّ الرقائق بفوطة مبللة ومعصورة أثناء العمل.
1. جلاش باللحم المفروم
افرد نصف الرقائق في صينية، وادهن كل طبقة بالسمن، وضع لحمًا مفرومًا مطبوخًا بالبصل والبهارات، ثم بقية الرقائق مدهونة. قطّعه مربعات قبل الخبز، واخبزه على 180 درجة حتى يتحمر، ثم صب عليه ربع كوب حليب ساخن.
2. أصابع الجبن
قطّع رقائق الجلاش شرائح، وضع جبنًا مخلوطًا ببقدونس، ولفها كالسيجار. ادهنها بالسمن واخبزها، أو اقلها.
3. لفائف البف باستري بالسجق
قطّع البف شرائح ولفها حول قطع سجق أو نقانق حلال، وادهنها بالبيض، ورش سمسمًا، واخبزها 20 دقيقة.
4. فطيرة الدجاج
دجاج مسلوق مفتت مع خضار وصوص أبيض، في قالب مبطن بالبف، ومغطى بطبقة أخرى. اخبزها حتى تنتفخ وتتحمر.
5. حلويات سريعة
- بف بالقرفة والسكر: رش، ولف، وقطّع دوائر، واخبز.
- مربعات بالنوتيلا أو التفاح.
- بقلاوة سريعة بالجلاش والمكسرات والقطر.
نصائح
- فرن ساخن جيدًا (200 درجة) للبف.
- ادهن بصفار البيض للمعة الذهبية.