تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات

🥔 طريقة عمل يخنة البطاطس باللحم

⏱ قراءة 2 دقائق · فريق Faried

يخنة البطاطس باللحم والصلصة على الطريقة البيتية: تسبيك اللحم، تحمير البطاطس أو طهوها مباشرة، القوام المثالي للصلصة، وتقديمها مع الأرز.

المقادير (5 أفراد)

• نصف كيلو لحم مكعبات
• كيلو بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
• بصلة كبيرة، 3 فصوص ثوم
• 3 ملاعق صلصة + 2 طماطم مبشورة
• فلفل أخضر (اختياري)
• ملح، فلفل، بهارات مشكلة، كمون، ورق لورا، سمن أو زيت

الطريقة

1. اللحم: شوّحه في قليل من السمن حتى يتغير لونه، ثم أضف البصل المقطع وورق اللورا وماءً يغمره، واتركه حتى ينضج (ساعة تقريبًا، أو 20 دقيقة في قدر الضغط).
2. البطاطس: طريقتان:
   • أخف: تُضاف نيئة مباشرة للصلصة.
   • أطعم: تُحمّر قليلًا في الزيت أو الفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا قبل إضافتها.
3. في قدر، شوّح الثوم في ملعقة سمن، ثم أضف الصلصة والطماطم وقلّب حتى تتسبك وتلمع.
4. أضف اللحم بمرقته (حوالي كوبين ونصف) والبهارات.
5. أضف البطاطس والفلفل الأخضر.
6. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة 20–25 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتتسبك الصلصة.

نصائح

• لا تقلّب كثيرًا حتى لا تتكسر البطاطس.
• يمكن إدخالها الفرن آخر 15 دقيقة مكشوفة لتتحمر من الأعلى.
• الدجاج بديل أسرع: 30 دقيقة كلها.

مقالات أخرى

• 🍗 أفضل تتبيلة للدجاج المشوي
• 🥩 أفضل تتبيلة لتطرية اللحم
• 🎂 لماذا تهبط الكيكة وكيف أتجنب ذلك
• 🫒 طريقة تنقية زيت القلي وإعادة استخدامه بأمان
• 🍟 كيف أستخدم القلاية الهوائية: الأوقات والدرجات
• 🍲 كيف أستخدم حلة الضغط بأمان