تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🫛 طريقة عمل البسلة بالجزر
البسلة بالجزر والصلصة باللحم أو الدجاج على الطريقة المصرية: بسلة طازجة أو مجمدة، التسبيك، والتوقيت حتى تبقى خضراء وطرية.
المقادير (4–5 أفراد)
- نصف كيلو بسلة مجمدة أو طازجة مقشرة
- 2 جزر مقطع مكعبات
- ربع إلى نصف كيلو لحم مكعبات أو دجاج (اختياري)
- بصلة مفرومة، 2 فص ثوم
- 3 ملاعق صلصة + طماطم مبشورة
- 2 ملعقة سمن أو زيت، ملح، فلفل، بهارات
الطريقة
- اسلق اللحم مع البصل والبهارات حتى ينضج، واحتفظ بالمرقة. (الدجاج يحتاج 20–25 دقيقة.)
- في قدر، سخّن السمن وشوّح البصل المفروم حتى يذبل، ثم الثوم.
- أضف الجزر وقلّبه 3 دقائق.
- أضف اللحم المسلوق ثم الصلصة والطماطم، وقلّب حتى تتسبك.
- أضف البسلة وكوبين من المرقة، واضبط الملح والبهارات.
- غطِّ القدر واتركه على نار هادئة: 15–20 دقيقة للمجمدة، و25–30 للطازجة، حتى تنضج البسلة والجزر.
نصائح
- لا تطبخ البسلة طويلًا جدًا حتى لا تفقد لونها وتتهرس.
- رشة سكر صغيرة توازن حموضة الصلصة إذا كانت حادة.
- نسخة نباتية: بدون لحم ومع مرق خضار، أو أضف بطاطس مكعبات.
- تقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز.