تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥗 طريقة عمل سلطة المكرونة
سلطة المكرونة الباردة الملونة بطريقتين: بصوص الزيت والليمون والأعشاب، وبالصوص الكريمي، مع الخضار والذرة والتونة أو الدجاج، سر سلق المكرونة للسلطة، وتجهيزها مسبقًا للعزائم والرحلات.
المكونات الأساسية
- 250 جرام مكرونة قصيرة (فوسيلي، أو قلم، أو فراشات)
- خيار وطماطم شيري مقطعة
- فلفل ألوان مقطع
- نصف كوب ذرة حلوة
- زيتون مقطع
- بصل أخضر أو أحمر مفروم
- بقدونس أو ريحان
- اختياري: تونة، أو دجاج مسلوق أو مشوي مقطع، أو جبنة بيضاء مكعبات
سلق المكرونة للسلطة
- في ماء مملح يغلي، حسب الوقت على العبوة، أو أقل بدقيقة (متماسكة لا طرية؛ تتشرب الصوص لاحقًا).
- صفّها، واشطفها بماء بارد لإيقاف الطهي وإزالة النشا الزائد (هذا للسلطة فقط، لا للمكرونة الساخنة).
- قلّبها مع ملعقة زيت زيتون حتى لا تلتصق.
الصوص 1: الزيت والليمون (خفيف)
- ربع كوب زيت زيتون
- عصير ليمونة (أو 2 ملعقة خل)
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة أوريجانو أو زعتر
- ملح وفلفل
- اختياري: ملعقة صغيرة خردل، أو عسل
الصوص 2: الكريمي
- نصف كوب مايونيز
- نصف كوب زبادي
- عصير نصف ليمونة
- ملح، وفلفل، وشبت أو بقدونس
التجميع
- اخلط المكرونة مع الخضار والإضافات.
- صب الصوص وقلّب.
- برّدها في الثلاجة 30 دقيقة على الأقل؛ النكهات تتداخل.
- قبل التقديم: تذوق وأضف قليل صوص أو ليمون إن جفت (المكرونة تتشرب الصوص).
مثالية للعزائم والرحلات
- تُجهز مسبقًا بليلة (أضف الأوراق الطرية كالخس والريحان عند التقديم).
- طبق رئيسي خفيف مع التونة أو الدجاج.
الأمان
السلطة بالصوص الكريمي والدجاج أو التونة لا تُترك خارج الثلاجة أكثر من ساعتين (ساعة في الحر)؛ استخدم حافظة مثلجة في الرحلات.
الحفظ
في الثلاجة 2–3 أيام في علبة محكمة.