تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍞 طريقة عمل خبز سريع بدون خميرة
خبز سريع في 30 دقيقة بدون خميرة: خبز الزبادي في الطاسة، خبز الصودا الأيرلندي في الفرن، والفرق بين البيكنج باودر والصودا في الخبز.
1. خبز الزبادي في الطاسة (الأسرع)
المقادير (6 أرغفة)
- 2 كوب دقيق
- كوب زبادي
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة زيت
الطريقة
- اخلط المكونات حتى تتكون عجينة طرية (أضف قليلًا من الدقيق إن كانت لزجة جدًا).
- اتركها 10 دقائق.
- قسّمها 6 كرات وافردها رقيقة.
- اخبزها في طاسة ساخنة دقيقتين لكل وجه حتى تنتفخ وتتحمر.
ممتاز مع الشوربة، أو كخبز للشاورما المنزلية.
2. خبز الصودا في الفرن
المقادير
- 3 أكواب دقيق (نصفه أسمر إن أردت)
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب ونصف لبن رائب، أو حليب مع ملعقة ليمون يترك 5 دقائق
الطريقة
- اخلط الجاف، وأضف اللبن، وقلّب بسرعة دون عجن كثير.
- شكّلها كرة، واعمل عليها علامة صليب عميقة بالسكين لتنضج من الداخل.
- اخبزها على 200 درجة 30–35 دقيقة.
البيكنج باودر أم الصودا؟
- الصودا: تحتاج مكونًا حمضيًا (زبادي، لبن رائب، ليمون) لتعمل.
- البيكنج باودر: فيه الحمض جاهزًا.
هذا الخبز يؤكل في نفس اليوم؛ يجف أسرع من خبز الخميرة.