تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🧁 طريقة عمل المافن
المافن الطري بالتوت أو الشوكولاتة أو الموز بطريقة «الوعاءين» السريعة: الخلط القليل سر القوام، ملء القوالب، الخبز على حرارة عالية في البداية لقبة مرتفعة، ونكهات متنوعة.
المافن مختلف عن الكب كيك
المافن أقل حلاوة وأخشن قليلًا، ويُخلط بسرعة دون خفق، ويؤكل للفطور أو مع الشاي. والكب كيك أنعم ويُزين بالكريمة.
المقادير (12 قطعة)
الوعاء الجاف
- 2 كوب دقيق
- ثلاثة أرباع كوب سكر
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
الوعاء السائل
- بيضتان
- كوب حليب أو زبادي مخفف
- نصف كوب زيت أو زبدة مذابة
- فانيليا
الإضافة (كوب تقريبًا)
توت، أو قطع شوكولاتة، أو موز مهروس، أو تفاح مقطع مع قرفة.
الطريقة
- سخّن الفرن على 200 درجة، وجهز القوالب بالورق.
- اخلط الجاف في وعاء، والسائل في آخر.
- صب السائل على الجاف، وقلّب بالملعقة 10–15 مرة فقط حتى يختفي الدقيق تقريبًا. الكتل الصغيرة طبيعية. الخلط الزائد = مافن قاسٍ بثقوب.
- أضف التوت أو الشوكولاتة بقلبة أو اثنتين (اغمس التوت في قليل من الدقيق أولًا حتى لا يغرق).
- املأ القوالب حتى قرب الحافة لقبة مرتفعة.
- اخبز 5 دقائق على 200، ثم اخفض الحرارة إلى 180 و13–15 دقيقة أخرى، حتى يخرج العود نظيفًا.
لمسة إضافية
رش سكرًا خشنًا أو خليط سكر وقرفة ودقيق وزبدة (كرامبل) على الوجه قبل الخبز.
الحفظ
علبة محكمة يومين، أو تجميد حتى شهر، وتسخين في المايكروويف ثوانٍ.