تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍰 طريقة عمل الكيكة الرخامية
الكيكة الرخامية (الماربل) الطرية بلونين الفانيليا والشوكولاتة: المقادير بالكوب، تقسيم الخليط، التلوين بالكاكاو، طريقة الرخامة بالسكين، الخبز في القالب المستطيل أو الدائري.
المقادير
- 4 بيضات (حرارة الغرفة)
- كوب سكر
- كوب زيت (أو 3/4 كوب زيت + ربع كوب زبدة مذابة)
- كوب حليب أو زبادي مخفف
- 2.5 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- فانيليا، ورشة ملح
- للجزء البني: 3 ملاعق كاكاو + 3 ملاعق حليب ساخن
الطريقة
- سخّن الفرن على 170–180 درجة، وادهن القالب.
- اخفق البيض والسكر 3–5 دقائق حتى يصبح فاتحًا.
- أضف الزيت والفانيليا وقلّب.
- أضف الدقيق والبيكنج باودر والملح بالتبادل مع الحليب، وقلّب حتى يتجانس فقط (لا تخفق كثيرًا).
- قسّم الخليط نصفين.
- اخلط الكاكاو مع الحليب الساخن حتى يصبح عجينة ناعمة، وأضفها لنصف الخليط.
الرخامة
- صب ملاعق متبادلة من الخليطين في القالب (أبيض، بني، أبيض...)، أو طبقات.
- مرّر سكينًا أو عود شوي في الخليط بحركة متعرجة أو دائرية مرتين أو ثلاثًا فقط. التقليب الكثير يخلط اللونين ويضيع الرخامة.
الخبز
- 35–45 دقيقة (حسب القالب) حتى يخرج العود نظيفًا.
- لا تفتح الفرن في أول 25 دقيقة.
- اتركها 10 دقائق في القالب، ثم اقلبها على شبكة لتبرد.
التزيين
سكر بودرة، أو جناش شوكولاتة على الوجه.
تُحفظ مغطاة 3–4 أيام في حرارة الغرفة.