تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥭 طريقة عمل عصير المانجو
عصير المانجو الطبيعي الكثيف بطرق مختلفة: بالماء، وبالحليب (ميلك شيك المانجو)، والمانجو بالزبادي (لاسي)، اختيار المانجو الناضج، تقطيعها، التحلية الخفيفة، وتجميد المانجو للاستمتاع بها طوال السنة.
اختيار المانجو
- ناضجة: تلين قليلًا عند الضغط اللطيف، ورائحتها عطرة عند العنق.
- اللون ليس دائمًا دليلًا (يختلف حسب النوع).
- الأنواع الليفية القليلة أفضل للعصير الناعم.
التقطيع
- قف المانجو على طرفها، واقطع «الخدين» على جانبي النواة المسطحة.
- اعمل تقطيعًا شبكيًا في اللب دون قطع القشرة، واقلب القشرة للخارج، وقطّع المكعبات.
- قشّر الجزء المتبقي حول النواة واقطع ما عليه.
1. العصير بالماء
- 2 كوب مانجو مقطعة
- 1–1.5 كوب ماء بارد
- ملعقة عصير ليمون (تبرز الطعم)
- سكر أو عسل حسب الحاجة (المانجو الحلوة غالبًا لا تحتاج)
- ثلج
اخلط الكل حتى ينعم. صفّه إن أردته خفيفًا، أو اتركه كثيفًا.
2. المانجو بالحليب
2 كوب مانجو + كوب ونصف حليب بارد + ملعقة عسل + ثلج. واخلط. ويمكن إضافة كرة آيس كريم فانيليا.
3. لاسي المانجو (بالزبادي)
كوب مانجو + كوب زبادي + نصف كوب حليب أو ماء + قليل سكر + رشة هيل. مشروب هندي منعش ومغذٍّ.
4. المانجو مع البرتقال أو الأناناس
مزيج استوائي: مانجو + عصير برتقال طازج أو أناناس.
نصائح
- استخدم مانجو مجمدة بدل الثلج؛ عصير أكثف وأبرد دون أن يخففه الماء.
- الكثافة: أضف الماء أو الحليب تدريجيًا.
- الطازج أفضل؛ يتغير لونه وطعمه بعد ساعات.
تجميد المانجو
في موسمها: قطّع المانجو مكعبات، وافردها على صينية في الفريزر ساعتين، ثم انقلها لأكياس. تبقى شهورًا للعصائر طوال السنة.
صحيًا
غنية بفيتامين C وA والألياف (في العصير الكثيف غير المصفى). لكن سكرها الطبيعي مرتفع؛ باعتدال لمرضى السكري، والأفضل أكل الثمرة نفسها.