تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍗 أكلات من الدجاج المتبقي
أفكار سريعة لأكلات من الدجاج المتبقي أو المشوي: ساندويتش شاورما منزلي، سلطة الدجاج بالمايونيز، مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض، شوربة الدجاج، فطائر وسمبوسة الدجاج، وكيف تحفظه وتسخنه بأمان.
قواعد الحفظ والسلامة
- ضع الدجاج المطبوخ في الثلاجة خلال ساعتين من الطبخ، في علبة محكمة.
- يُستهلك خلال 3–4 أيام، أو يُجمد حتى 3 أشهر.
- انزع اللحم عن العظم قبل الحفظ لتوفير المساحة ولسهولة الاستخدام.
- سخّنه حتى يصبح ساخنًا جدًا في الوسط، ولا تعد تسخينه أكثر من مرة.
1. شاورما منزلية سريعة
قطّع الدجاج شرائح، وقلّبه في مقلاة مع ملعقة زيت وبهارات شاورما (كمون، بابريكا، كركم، قرفة، ثوم) وعصير ليمون دقيقتين. لفّه في خبز صاج مع ثومية ومخلل وبطاطس.
2. سلطة الدجاج
دجاج مقطع مكعبات + ذرة + خيار مخلل أو كرفس + جزر مبشور + مايونيز وملعقة زبادي + ملح وفلفل. تؤكل وحدها أو في ساندويتش توست أو مع خس.
3. مكرونة بالدجاج والصوص الأبيض
اعمل صوصًا أبيض (زبدة + دقيق + حليب)، أضف إليه الدجاج والمشروم والجبن، ثم اخلطه مع مكرونة مسلوقة. ضعه في الفرن مع جبن على الوجه حتى يحمر إن أحببت.
4. شوربة الدجاج
اسلق عظام وبقايا الدجاج مع بصلة وجزرة وورق غار ساعة لتحصل على مرق، ثم صفّه وأضف شعيرية أو أرزًا أو خضارًا وقطع الدجاج.
5. سمبوسة أو فطائر الدجاج
اقلِ بصلًا مع فلفل ألوان، أضف الدجاج المفروم وبهارات وجبنًا، واحشُ به رقائق السمبوسة أو عجينة الفطائر، واقلها أو اخبزها.
6. أرز أو برياني سريع
أضف الدجاج إلى أرز مطبوخ مع بهارات البرياني وبصل محمر وزبيب، وسخّنهما معًا.
7. كيساديا أو تورتيلا
ضع الدجاج مع جبن وفلفل على نصف خبز تورتيلا، واطوه وحمّره في مقلاة من الجهتين، ثم قطّعه مثلثات.