تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍜 طريقة عمل الإندومي بطرق جديدة ومشبعة
أفكار لتحويل النودلز سريعة التحضير (الإندومي) إلى وجبة أشبع وأصح: إضافة البيض والخضار والدجاج، نودلز بالجبن، نودلز مقلية على الطريقة الآسيوية، وتقليل الملح والتوابل الجاهزة.
النودلز سريعة التحضير وجبة شعبية جدًا عند الطلاب والشباب، لكنها وحدها فقيرة غذائيًا وعالية في الملح والدهون. وبإضافات بسيطة تصبح وجبة أشبع وألذ وأفضل.
أولًا: اجعلها أصح
- قلل كيس التوابل: استخدم نصفه أو أقل؛ فيه معظم الملح. وعوضه بثوم وبهارات وصويا قليلة.
- صفِّ ماء السلق الأول إن كنت لا تريد الشوربة؛ يقلل جزءًا من الزيت.
- أضف بروتينًا وخضارًا دائمًا.
- لا تجعلها وجبتك اليومية.
1) نودلز بالبيض والخضار (الأسهل)
- اغلِ كوبين ماء، وأضف خضارًا سريعة: جزر مبشور، ملفوف مقطع، بازلاء مجمدة، ذرة.
- أضف النودلز ونصف كيس التوابل.
- اكسر بيضة في القدر وقلّب بسرعة لتصبح خيوطًا، أو اتركها لتنضج كاملة (بيض مسلوق).
- قدّمها مع رشة بصل أخضر.
2) نودلز مقلية (على الطريقة الآسيوية)
- اسلق النودلز دقيقتين فقط، وصفّها.
- في مقلاة ساخنة بملعقة زيت: شوّح ثومًا مفرومًا، ثم شرائح دجاج أو بقايا دجاج مطبوخ.
- أضف خضارًا مقطعة رفيعة (فلفل رومي، جزر، بصل، ملفوف) على نار عالية دقيقتين.
- أضف النودلز، وملعقة صويا، ونصف ملعقة صوص حار أو صوص المحار (اختياري)، وقليلًا من التوابل.
- قلّب على نار عالية دقيقة، ورش السمسم.
3) نودلز بالجبن الكريمي
- اسلق النودلز وصفّها مع ترك ربع كوب من الماء.
- أضف شريحة جبن شيدر أو ملعقتين جبن كريمي أو قليلًا من الحليب.
- قلّب حتى يذوب ويصبح صوصًا كريميًا، مع قليل من التوابل والفلفل الأسود.
- رشة بقدونس أو بصل أخضر.
4) شوربة نودلز بالدجاج
استخدم مرق دجاج بيتي بدل الماء والتوابل، مع قطع دجاج مسلوق وخضار، فتصبح شوربة مشبعة للأيام الباردة أو عند الزكام.
5) إضافات سريعة
- بيضة مقلية فوقها.
- تونة معلبة مصفاة.
- سبانخ أو جرجير في آخر لحظة.
- عصرة ليمون.
- زبدة الفول السوداني مع صويا لصوص آسيوي.
للأطفال: قللوا التوابل الحارة، وأكثروا الخضار والبيض.