تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍨 طريقة عمل الآيس كريم في البيت بدون ماكينة
آيس كريم كريمي في البيت بدون ماكينة بثلاثة مكونات: كريمة الخفق والحليب المكثف المحلى، الخفق حتى القمم، النكهات (فانيليا، شوكولاتة، مانجو، فستق)، التجميد، وآيس كريم الموز الصحي.
الوصفة الأساسية (بلا ماكينة ولا تقليب)
المقادير
- 2 كوب كريمة خفق باردة جدًا (تأكد أنها حلال)
- علبة حليب مكثف محلى (حوالي 395 جرام)، باردة
- ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
- اخفق الكريمة الباردة في وعاء بارد حتى تصل لـ قمم ثابتة (تقف عند رفع الخفاقة).
- في وعاء آخر، اخلط الحليب المكثف مع الفانيليا والنكهة.
- أضف ثلث الكريمة المخفوقة للحليب المكثف وقلّب لتخفيفه.
- أضف الباقي بالطي بلطف بالسباتولا حتى لا يخرج الهواء.
- صب في علبة مسطحة، وغطّها.
- جمّد 6 ساعات على الأقل أو ليلة.
- أخرجه قبل التقديم بـ 5–10 دقائق ليلين.
النكهات
- شوكولاتة: نصف كوب كاكاو أو شوكولاتة مذابة مبردة مع الحليب المكثف.
- مانجو أو فراولة: كوب هريس فاكهة كثيف.
- قهوة: ملعقتان قهوة سريعة الذوبان في ملعقة ماء ساخن.
- فستق: فستق مطحون + قطرات ماء ورد.
- إضافات عند الطي: قطع شوكولاتة، بسكويت مكسر، صوص كراميل في دوائر.
آيس كريم الموز (صحي، مكون واحد)
- قطّع موزًا ناضجًا شرائح، وجمّده ساعتين على الأقل.
- اطحنه في محضر الطعام، وتوقف لتنزيل الجوانب.
- سيتحول من فتات إلى قوام كريمي مثل الآيس كريم.
- أضف كاكاو أو زبدة فول سوداني إن أحببت، وكُله فورًا أو جمّده ساعة.
الحفظ
في علبة محكمة مع ورق زبدة ملاصق للسطح (يمنع البلورات)، حتى أسبوعين.