تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥣 طريقة عمل الجرانولا
جرانولا منزلية مقرمشة صحية للفطور: الشوفان والمكسرات والبذور، المحلي والزيت، الخبز على حرارة منخفضة مع التقليب، سر القطع الكبيرة المتماسكة، إضافة الفواكه المجففة بعد الخبز، والحفظ.
المقادير
- 3 أكواب شوفان (الحبوب الكاملة لا السريع)
- كوب مكسرات مقطعة (لوز، جوز، كاجو)
- نصف كوب بذور (يقطين، دوار الشمس، سمسم، بذور الكتان)
- ثلث كوب عسل أو دبس تمر
- ربع كوب زيت (زيت جوز الهند أو زيت محايد)
- ملعقة صغيرة قرفة، ورشة ملح، وفانيليا
- بعد الخبز: نصف كوب إلى كوب فواكه مجففة (زبيب، تمر مقطع، مشمش، توت مجفف)
الطريقة
- سخّن الفرن على 160 درجة (حرارة منخفضة).
- في وعاء كبير: الشوفان والمكسرات والبذور والقرفة والملح.
- في قدر صغير: سخّن العسل والزيت والفانيليا قليلًا حتى يختلطا.
- صب السائل على الجاف وقلّب جيدًا حتى يتغطى كل شيء.
- افرد الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة بطبقة متساوية واضغط عليه بالملعقة.
- اخبز 20–30 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا:
- للقطع الصغيرة: قلّب في المنتصف.
- للقطع الكبيرة المتماسكة: لا تقلّب أبدًا.
- اتركها تبرد تمامًا في الصينية دون لمس؛ تتقرمش عند البرودة.
- كسّرها لقطع، وأضف الفواكه المجففة (لو خُبزت تحترق وتقسو).
سر التماسك
بياض بيضة مخفوق قليلًا مع السائل يعطي قطعًا كبيرة مقرمشة.
التقديم
مع الحليب، أو فوق الزبادي والفاكهة، أو سناك وحدها.
الحفظ
في برطمان محكم على درجة الغرفة حتى أسبوعين.
تنبيه صحي
الجرانولا صحية لكنها غنية بالسعرات؛ حصة معتدلة (ربع إلى نصف كوب) كافية.