تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🫚 طريقة عمل مشروب الزنجبيل والليمون
طريقة عمل مشروب الزنجبيل والليمون والعسل الدافئ لنزلات البرد والشتاء: بالزنجبيل الطازج أو المطحون، الغلي أو النقع، إضافة الليمون والعسل في الوقت الصحيح، النسخة المثلجة، الكركم والقرفة، وتنبيهات صحية للحامل ومرضى السيولة والمعدة.
المقادير (لكوبين)
- قطعة زنجبيل طازج بطول 3–5 سم (أو نصف ملعقة صغيرة مطحون).
- 2–3 أكواب ماء.
- نصف ليمونة (عصيرها) وشريحة للتقديم.
- ملعقة أو ملعقتان عسل.
الطريقة 1: الغلي (طعم أقوى)
- اغسل الزنجبيل، وقشره بحافة ملعقة (أسهل من السكين)، أو اتركه بقشره إن كان نظيفًا.
- قطّعه شرائح رفيعة أو ابشره (البشر يعطي طعمًا أقوى بكثير).
- ضعه في الماء، واتركه يغلي، ثم هدّئ النار 10–15 دقيقة.
- أطفئ النار، وصفّه.
- اتركه يبرد قليلًا (دافئ لا مغلي)، ثم أضف الليمون والعسل.
الطريقة 2: النقع (أسرع)
ضع الزنجبيل المبشور في الكوب، وصب ماءً مغليًا، وغطِّه 5–10 دقائق، ثم صفّه وأضف الليمون والعسل.
لماذا العسل والليمون في النهاية؟
- العسل: الحرارة العالية تُفقده بعض خصائصه ورائحته.
- الليمون: فيتامين ج يتأثر بالحرارة الطويلة، والطعم يصبح مرًا أحيانًا.
إضافات
- الكركم: رشة مع قليل من الفلفل الأسود (يزيد الامتصاص).
- القرفة: عود أثناء الغلي.
- النعناع الطازج.
- القرنفل حبتان.
للبرد والكحة
- مشروب دافئ يلطف الحلق ويرطب الجسم ويريح.
- العسل يخفف الكحة (للكبار والأطفال فوق سنة).
- الزنجبيل يساعد على تخفيف الغثيان.
- لكنه ليس علاجًا للعدوى؛ استشر الطبيب إن اشتدت الأعراض أو طالت.
المثلج
حضّره مركزًا بالغلي، واتركه يبرد، ثم صبه على ثلج مع الليمون والعسل والنعناع. منعش في الصيف.
تنبيهات
- العسل ممنوع تحت عمر سنة (خطر التسمم الوشيقي).
- أدوية السيولة: الزنجبيل بكميات كبيرة قد يزيد النزيف؛ اسأل الطبيب.
- الحامل: الكميات المعتدلة غالبًا مقبولة للغثيان، لكن استشيري الطبيب، خاصة في آخر الحمل.
- الحموضة وقرحة المعدة: قد يزيدهما؛ قلل الكمية.
- مرضى السكري: انتبه لكمية العسل.
- 2–3 أكواب يوميًا كافية.
حفظ الزنجبيل
في الثلاجة في كيس ورقي أسابيع، أو مجمدًا (يُبشر وهو مجمد بسهولة).