تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🧁 طريقة عمل الكب كيك
الكب كيك الطري بالفانيليا في البيت: المقادير لـ 12 قطعة، الخلط الصحيح، ملء القوالب، درجة الحرارة، معرفة النضج، والتزيين بكريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة، مع نكهات مختلفة.
المقادير (12 قطعة)
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح
- نصف كوب زبدة طرية (أو ثلث كوب زيت)
- ثلاثة أرباع كوب سكر
- 2 بيضة (حرارة الغرفة)
- نصف كوب حليب (حرارة الغرفة)
- ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
- سخّن الفرن على 175 درجة، وضع ورق الكب كيك في القالب.
- اخفق الزبدة والسكر 3 دقائق حتى يصبح فاتحًا وكريميًا.
- أضف البيض واحدة واحدة، ثم الفانيليا.
- أضف الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والملح بالتبادل مع الحليب، على سرعة منخفضة، حتى يختفي الدقيق فقط. الخلط الزائد يجعلها قاسية.
- املأ القوالب ثلثيها فقط (ملعقة آيس كريم تساعد على التساوي).
- اخبز 18–22 دقيقة حتى يرجع الوجه عند لمسه ويخرج العود نظيفًا.
- اتركها 5 دقائق، ثم انقلها لشبكة لتبرد تمامًا قبل التزيين.
كريمة الزبدة للتزيين
- نصف كوب زبدة طرية + كوبان سكر بودرة منخول + ملعقتان حليب + فانيليا.
- اخفق الزبدة أولًا، ثم أضف السكر تدريجيًا، ثم الحليب، حتى تصبح ناعمة.
- لونها بقليل من الصبغة إن أردت، وزين بكيس الحلواني.
نكهات
- شوكولاتة: استبدل ربع كوب دقيق بكاكاو.
- ليمون: برش ليمونة وعصيرها مع الحليب.
- محشوة: احفر وسطها بعد الخبز واملأ بنوتيلا أو مربى.
مشاكل
- هبطت: فتح الفرن مبكرًا، أو بيكنج باودر زائد.
- فاضت: ملء زائد للقوالب.
- جافة: خبز زائد؛ راقبها من الدقيقة 17.