تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🌽 طريقة عمل الذرة الكاسات بالزبدة
طريقة عمل الذرة الكاسات (ذرة بالزبدة في الكوب) مثل محلات الشارع: الذرة المعلبة أو المجمدة أو الطازجة، السلق أو التشويح بالزبدة، الإضافات (الجبن، والمايونيز، والبابريكا، والليمون، والشطة، والصوصات)، نسخة صحية أخف، والتقديم للأطفال والعزائم.
المقادير (4 أكواب)
- 2 كوب حبات ذرة (معلبة مصفاة، أو مجمدة، أو مسلوقة من الكوز).
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح ورشة فلفل أسود.
الطريقة
الذرة المعلبة
- صفّها واشطفها قليلًا.
- في مقلاة، ذوّب الزبدة، وأضف الذرة.
- قلّب على نار متوسطة 5 دقائق حتى تسخن وتتشرب الزبدة.
- ملح وفلفل.
المجمدة
اسلقها 3–4 دقائق في ماء مملح، أو شوّحها مباشرة بالزبدة مع ملعقتين ماء ومغطاة 5–7 دقائق.
الطازجة (الكوز)
- اسلق الكيزان في ماء (مع ملعقة سكر اختياري) 10–15 دقيقة.
- اتركها تبرد قليلًا، وقف الكوز على طرفه وافصل الحبات بالسكين من الأعلى للأسفل.
- شوّحها بالزبدة.
نصيحة: لطعم «مشوي» أقوى، اترك الذرة في المقلاة دون تقليب دقيقة لتتحمر قليلًا.
الإضافات (اختر)
- الكلاسيكية: زبدة وملح فقط.
- بالجبن: جبن شيدر مبشور أو جبن سائل (تأكد من حلّ المنفحة)، أو بارميزان.
- المكسيكية: ملعقة مايونيز + عصرة ليمون + بابريكا أو شطة + جبن مبشور + كزبرة.
- الحارة: صوص حار أو فلفل أحمر مجروش.
- بالأعشاب: بقدونس أو شبت وزيت زيتون.
- بالصوصات: كاتشب، أو صوص الجبن، أو باربيكيو (حسب ذوق الأطفال).
- بالليمون والملح فقط: منعشة.
التقديم
- ضع الذرة الساخنة في أكواب ورقية أو بلاستيكية مع ملعقة.
- أضف الصوص أو الجبن فوقها وهي ساخنة ليذوب.
- رشة بابريكا للون.
نسخة صحية أخف
- زبدة قليلة، أو زيت زيتون.
- زبادي مع ليمون وثوم بدل المايونيز.
- أعشاب وبهارات بدل الجبن الكثير.
- والذرة نفسها فيها ألياف ونشويات؛ كوب صغير كسناك.
للحفلات والعزائم
- اعمل «بار ذرة»: الذرة الساخنة في وعاء، والإضافات في أطباق صغيرة، وكل ضيف يختار.
- حافظ عليها ساخنة في قدر على نار هادئة جدًا أو حافظة طعام.
للأطفال
- سناك محبوب بعد المدرسة أو في السهرات بدل الشيبسي.
- للصغار جدًا: الحبات الكاملة قد تسبب الاختناق للأطفال تحت 3 سنوات؛ اهرسها قليلًا أو أشرف عليهم.