تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥐 طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
فطائر الجبن الطرية بالعجينة السحرية: المقادير بالكوب، حشوة الجبن البيضاء والموتزاريلا، التشكيل مثلثات أو قوارب، ودرجة الفرن لتنتفخ وتتحمر.
العجينة (حوالي 20 فطيرة)
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة سكر، ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة حليب بودرة (اختياري)
- ربع كوب زيت + ربع كوب زبادي
- كوب ماء دافئ تقريبًا
الحشوة
- كوب جبن أبيض مفتت (فيتا أو عكاوي منقوع لتقليل الملح)
- كوب موتزاريلا مبشورة
- بقدونس مفروم، رشة نعناع جاف، فلفل أسود
- بيضة (اختياري، لتماسك الحشوة)
الطريقة
- اخلط المكونات الجافة، ثم الزيت والزبادي، وأضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد. اعجنها 5–7 دقائق.
- غطّها واتركها في مكان دافئ ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- اخلط مكونات الحشوة.
- قسّم العجينة كرات بحجم الجوزة، واتركها ترتاح 10 دقائق.
- افرد كل كرة دائرة، وضع الحشوة في الوسط.
- شكّلها: مثلثًا بضم ثلاثة أطراف، أو قاربًا مفتوحًا بضم طرفين.
- رصّها في صينية مدهونة، وادهنها بصفار بيض مخلوط بالحليب، ورش سمسمًا أو حبة بركة.
- اخبزها في فرن مسخن 200 درجة 12–15 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
نصائح
- غطّها بفوطة بعد خروجها لتبقى طرية.
- تُفرز بعد خبزها، وتسخن في الفرن.