تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🥗 طريقة عمل سلطة السيزر
سلطة السيزر بالخس الروماني والخبز المحمص (الكروتون) وصوص السيزر الكريمي البيتي بدون بيض نيء، مع خيار الدجاج المشوي، وملاحظة الجبن الحلال، وسر الكروتون المقرمش.
المكونات
- رأس خس روماني (أو خس عادي مقرمش)، مغسول ومجفف جيدًا ومقطع
- جبن صلب مبشور (بارميزان بمنفحة حلال، أو بديل مناسب)
- اختياري: صدر دجاج مشوي شرائح
الكروتون (الخبز المحمص)
- قطّع خبز توست أو فينو مكعبات.
- قلّبها مع ملعقتين زيت زيتون، وثوم بودرة، ورشة ملح وأوريجانو.
- في الفرن على 180 درجة 10–12 دقيقة مع التقليب، حتى تصبح ذهبية مقرمشة.
- اتركها تبرد.
صوص السيزر (سريع بدون بيض نيء)
- نصف كوب مايونيز (المايونيز التجاري مبستر وآمن)
- 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور
- عصير نصف ليمونة
- فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة خردل
- رشة فلفل أسود
- اختياري للطعم التقليدي: قليل من سمك الأنشوجة المهروس، أو صلصة الورشستر (تأكد من خلوها من الكحول)
- ملعقة ماء أو حليب لتخفيفه إن كان كثيفًا
اخلط الكل جيدًا وتذوق.
الدجاج المشوي (اختياري)
تبّل صدر الدجاج بالملح والفلفل والثوم والليمون وزيت الزيتون، واشوِه على صاج أو في الفرن حتى ينضج تمامًا، واتركه دقائق ثم قطّعه شرائح.
التجميع
- جفف الخس جيدًا؛ الخس المبلل يخفف الصوص.
- قلّب الخس مع الصوص (لا تُكثر الصوص).
- أضف الكروتون والجبن.
- رص الدجاج فوقها.
- قدّمها فورًا.
نصائح
- الكروتون والصوص لحظة التقديم فقط؛ ليبقى كل شيء مقرمشًا.
- لنسخة أخف: نصف المايونيز زبادي.
- تأكد من أن الجبن ومكونات الصوص الجاهزة حلال.
الحفظ
الصوص في الثلاجة 3–4 أيام، والكروتون في علبة محكمة، والخس المغسول المجفف في كيس بمنديل.