تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🎂 طريقة عمل تورتة عيد ميلاد سهلة في البيت
تورتة احتفال في البيت بخطوات سهلة: كيكة إسفنجية بالفانيليا، الشربات للترطيب، الكريمة المخفوقة، الحشوة بالفاكهة، التغطية والتزيين البسيط، وحفظها حتى موعد التقديم.
الكيكة الإسفنجية (قالب 22 سم)
- 4 بيضات (حرارة الغرفة)
- كوب سكر
- كوب دقيق + ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نصف كوب حليب دافئ + ربع كوب زيت
- فانيليا
- اخفق البيض والسكر بالمضرب 7–10 دقائق حتى يتضاعف ويصبح فاتحًا كثيفًا.
- أضف الفانيليا، ثم الدقيق المنخول بالتدريج مع التقليب اللطيف بالملعقة.
- أضف الحليب والزيت بلطف.
- اخبز على 170–180 درجة 30–35 دقيقة حتى يخرج العود نظيفًا.
- اتركها تبرد تمامًا، ثم قسّمها أفقيًا لطبقتين أو ثلاث.
الشربات
نصف كوب ماء + ربع كوب سكر، يغلي دقيقتين، ويبرد. أو حليب بارد محلى.
الكريمة
علبتا كريمة خفق باردة جدًا (أو بودرة كريمة مع حليب بارد) + سكر بودرة + فانيليا، تُخفق حتى تتماسك.
التجميع
- ضع الطبقة الأولى، ورطبها بالشربات بالفرشاة.
- طبقة كريمة، ثم فاكهة مقطعة (فراولة، موز، كيوي، خوخ معلب مصفى).
- كرر، وانتهِ بطبقة الكيك.
- غطِّ الوجه والجوانب بطبقة رقيقة من الكريمة (طبقة الفتات)، ثم الثلاجة 20 دقيقة.
- طبقة الكريمة النهائية، وسوِّها بسكين أو مسطرة.
التزيين البسيط
- فاكهة طازجة على الوجه.
- شوكولاتة مبشورة، أو جاناش يسيل على الحواف.
- كتابة بالشوكولاتة الذائبة في كيس صغير.
- بسكويت أو حلوى ملونة على الجوانب.
الحفظ
في الثلاجة حتى التقديم (يفضل تحضيرها قبلها بساعات لتتماسك)، وتؤكل خلال يومين.