تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍰 طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
بسبوسة طرية محشوة بطبقة قشطة بيتية في المنتصف: عجينة السميد بالزبادي، القشطة المطبوخة بالحليب والنشا، الترتيب في الصينية، والشربات المضبوط.
عجينة البسبوسة
- 2 كوب سميد خشن
- نصف كوب سكر
- نصف كوب جوز هند (اختياري)
- كوب زبادي
- نصف كوب سمن مذاب أو زبدة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر، فانيليا
- نصف كوب حليب تقريبًا
القشطة البيتية
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق نشا
- 2 ملعقة سكر
- علبة قشطة أو كريمة طبخ (اختياري)
اخلط الحليب والنشا والسكر باردًا، وضعه على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل جدًا، ثم أضف القشطة واتركه يبرد.
الشربات
كوب ونصف سكر + كوب ماء + نقطة ليمون: يغلي 10 دقائق، ويترك حتى يبرد تمامًا.
الطريقة
- اخلط مكونات البسبوسة الجافة، ثم أضف الزبادي والسمن والحليب حتى تصبح عجينة متماسكة قابلة للفرد.
- اتركها ترتاح 15 دقيقة.
- افرد نصف العجينة في صينية مدهونة بالطحينة أو السمن.
- افرد القشطة فوقها.
- افرد النصف الثاني بيدك المبللة فوق القشطة بلطف حتى تغطيها.
- قطّعها مربعات، وضع لوزة على كل قطعة.
- اخبزها في فرن 180 درجة على الرف الأسفل 25–30 دقيقة، ثم الأعلى حتى يتحمر الوجه.
- صب الشربات البارد على البسبوسة الساخنة فور خروجها.
اتركها ساعة حتى تتشرب الشربات قبل التقديم، وتُحفظ في الثلاجة بسبب القشطة.