تعلّم كيف ‹ 🍳 مطبخ ووصفات
🍌 طريقة عمل خبز الموز
كيكة خبز الموز الطرية الرطبة بالموز الناضج جدًا: لماذا الموز الأسود أفضل، المقادير البسيطة في وعاء واحد، الخلط القليل، الإضافات (جوز، شوكولاتة)، الخبز في قالب مستطيل، والحفظ.
سر النجاح: الموز الناضج جدًا
الموز ذو القشرة البنية أو السوداء المنقطة هو المثالي: أحلى، وأكثر نكهة، ويُهرس بسهولة. لا ترمِ الموز الذي «فات»؛ هذه وصفته.
المقادير (قالب مستطيل)
- 3 موزات كبيرة ناضجة جدًا (حوالي كوب ونصف مهروس)
- ثلث كوب زبدة مذابة أو زيت
- نصف إلى ثلاثة أرباع كوب سكر (بني أفضل)
- بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا)
- رشة ملح
- 1.5 كوب دقيق
- اختياري: نصف ملعقة صغيرة قرفة، ونصف كوب جوز مكسر أو قطع شوكولاتة
الطريقة (وعاء واحد)
- سخّن الفرن على 175 درجة، وادهن القالب أو بطّنه بورق الزبدة.
- اهرس الموز بالشوكة في وعاء.
- أضف الزبدة المذابة وقلّب.
- أضف السكر والبيضة والفانيليا وقلّب.
- رش البيكنج صودا والملح والقرفة وقلّب.
- أضف الدقيق، وقلّب حتى يختفي فقط؛ لا تخفق كثيرًا.
- أضف الجوز أو الشوكولاتة.
- اسكب في القالب، ورش شرائح موز أو جوز على الوجه إن أحببت.
- اخبز 50–60 دقيقة حتى يخرج العود نظيفًا. إذا اسمر الوجه بسرعة، غطّه بورق ألومنيوم في آخر 15 دقيقة.
- اتركه 10 دقائق في القالب، ثم أخرجه على شبكة ليبرد.
الحفظ
- ملفوفًا جيدًا على درجة الغرفة 2–3 أيام؛ يصبح أرطب في اليوم التالي.
- يُجمد شرائح حتى 3 أشهر، ويُحمّص في التوستر.
جمّد الموز
عندك موز سينضج زيادة ولا وقت للخبز؟ قشره وجمّده في كيس؛ يصلح للكيك والعصائر لاحقًا.