تعلّم كيف ‹ 🏠 بيت ونظافة

🍽️ ترتيب سفرة الطعام

⏱ قراءة 2 دقائق · فريق Faried

كيف ترتب سفرة الطعام للعائلة والضيوف بشكل أنيق وعملي: السفرة اليومية البسيطة، ترتيب الطبق والملاعق والكوب لكل شخص، السفرة الرسمية للعزائم، المفرش والمناديل، توزيع الأطباق وسط السفرة، السفرة الأرضية العربية، الزينة البسيطة، والآداب.

السفرة اليومية (البسيطة)

الطبق في المنتصف أمام كل شخص.
الشوكة على يسار الطبق، والسكين على يمينه (الحد للداخل نحو الطبق)، والملعقة يمين السكين.
الكوب أعلى يمين الطبق (فوق السكين).
المنديل على يسار الشوكة أو فوق الطبق.
الأطباق الكبيرة والخبز والسلطة في منتصف السفرة.

قاعدة سهلة: «الأدوات بالترتيب الذي ستستخدمها فيه من الخارج للداخل».

سفرة العزائم (الأكثر رسمية)

صحن تقديم كبير تحت طبق الطعام (اختياري للأناقة).
طبق الشوربة فوقه إن وُجدت شوربة.
صحن الخبز الصغير أعلى يسار الطبق، مع سكين زبدة صغيرة.
الشوك على اليسار: شوكة السلطة (للخارج) ثم شوكة الطبق الرئيسي.
على اليمين: السكين، ثم ملعقة الشوربة للخارج.
ملعقة وشوكة الحلوى أفقيًا أعلى الطبق.
الأكواب: كوب الماء أعلى السكين، وكوب العصير بجانبه.
مسافة متساوية بين كل ضيف (حوالي 60 سم).

المفرش والمناديل

مفرش نظيف مكوي، أو مفارش فردية (Placemats) تحت كل طبق.
مناديل قماش مطوية بشكل بسيط للعزائم، أو ورقية أنيقة.
ألوان هادئة متناسقة مع الأطباق.

منتصف السفرة

الأطباق الرئيسية مع ملاعق التقديم لكل طبق.
توزيع ذكي: كرر الأطباق الأساسية (السلطة والخبز) على طرفي السفرة الطويلة حتى يصل الجميع دون مد اليد.
الماء في دورق أو أكثر.
الملح والفلفل والليمون والمخللات في أطباق صغيرة.
زينة بسيطة منخفضة: زهور صغيرة أو شموع (لا تحجب الرؤية بين الجالسين).

السفرة الأرضية (العربية)

سفرة بلاستيك أو قماش على الأرض، ووسائد أو مساند للجلوس.
الأطباق الكبيرة (الأرز واللحم) في المنتصف، والأطباق الجانبية حولها.
طبق صغير أو مكان لكل شخص، وملاعق لمن يحب.
إبريق وطست أو مناديل مبللة لغسل اليدين قبل وبعد.
من السنة: الأكل جماعة: «اجتمعوا على طعامكم واذكروا اسم الله عليه يبارك لكم فيه» (رواه أبو داود).

البوفيه

الأطباق في خط على طاولة جانبية بترتيب: الأطباق الفارغة أولًا، ثم السلطات، ثم الأطباق الرئيسية، ثم الخبز، وفي النهاية الملاعق والمناديل. والحلويات والمشروبات في طاولة منفصلة.

الآداب

يُبدأ بالأكبر سنًا أو الضيف.
التسمية، والأكل باليمين، ومما يليك.
لا تعيب الطعام.
لا إسراف في الكميات على السفرة؛ ويُعاد التعبئة عند الحاجة.
رفع السفرة بعد انتهاء الجميع، والدعاء بعد الطعام.

الأطفال يساعدون

ترتيب السفرة مهمة ممتازة للأطفال: يتعلمون الترتيب والمسؤولية وأماكن الأدوات.